L'aire culinaire

📍 Adresse : 25 Rue Porte de Laure, Arles.
📞 Réservations : 09 52 91 71 10.

Ouvert tous les jours midi et soirs sauf le lundi et le mardi

Entrées

Guacamole et Chips — 9 €
Foie Gras au Cognac et Confit d’Oignons Maison — 18 €
~ Foie gras poêlé sublimé par une touche de cognac, servi avec un riche confit d’oignons maison.
Salade Verte à la Mangue — 16 / 9 €
~ Une salade fraîche et exotique alliant la douceur de l’avocat et le côté juteux de la mangue, relevée d’une vinaigrette légère.
Tartare de Truite, Riz Noir, Topinambours Roses, Aïoli Maison & Avocat — 18 / 10 €
~ Tartare de truite fraîche accompagné de riz noir, d’un aïoli maison onctueux, de chips violettes croustillantes et d’avocat crémeux.
Artichauts Marinés, Sauce Clémentine & Fenouil Croquant — 10 / 6 €
~ Artichauts marinés dans une vinaigrette acidulée à la clémentine, servis avec du fenouil croquant.

Plats

Agneau Laqué à l’Abricot et Moutarde, Carottes Fondantes & Purée Onctueuse au Thym — 28 €
~ Agneau lentement rôti, nappé d’un glaçage sucré-salé à l’abricot et à la moutarde, accompagné de carottes tendres et d’une purée veloutée au thym.
Bar aux Champignons Pleurotes & Sauce aux Câpres, Asperges Grillées & Polenta Crémeuse — 26 €
~ Filet de bar poêlé délicatement, accompagné de champignons pleurotes sautés et d’une sauce aux câpres acidulée, servi avec des asperges croquantes et une polenta onctueuse.
Toro de Camargue, Sauce Tapenade & Poivrons Rouges Rôtis, Légumes Racines & Pommes de Terre aux Herbes — 22 €
~ Pavé de taureau saisi, nappé d’une savoureuse sauce tapenade, accompagné de poivrons rouges rôtis, de légumes racines caramélisés et de pommes de terre aux herbes.
Burger Savoyard — 22 €
~ Un burger généreux avec un steak juteux dans un pain brioché moelleux, garni de fromage fondu et d’oignons caramélisés, servi avec une salade et une purée de pommes de terre.
Pâtes Fraîches & Courgettes à la Sauce aux Trois Fromages — 17 €

Desserts — 8,50 €

L'Aire d'Arles